Le Jardin aromatique
abrite une grande
collection de plantes aromatiques et médicinales du
Monde.
Plantes ayurvédiques, toujours en usage en
médecine tibétaine, hindoue et asiatique et
plantes ethnobotaniques cotoient plus de 60
variétées de sauges, 30 variétés
de menthes...
Certains étaient déjà utilisés au temps des Cathares et de l'Antiquité, ils sont à découvrir dans le jardin Carolingien et l'Hortulus
chenopodium
ambrosioides, l'épazote.
Très
utilisé en cuisine mexicaine
Salvia
guaranitica, une des plus grandes Sauges
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Tagetes 'Orange Gem', senteur écorces d' agrumes |
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Menthe suaveolens Variegata |
Au
Potager, outre les
Légumes classiques, vous pouvez aussi
découvrir des légumes vivaces
oubliés, ail et poireaux perpétuels,
oseille-épinard, choux vivaces,
chénopode..... à
droite : un étonnant Haricot, l' Ocra
rouge à
gauche : la fleur de Martynia de Louisiane,
Proboscidea louisianica, un Légume fruit
qu'on consomme comme des Pickles en
vinaigre
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