Tarif 16€ le pot.
Apprécié des chefs cuisiniers pour son goût  et son aspect original car chaque fruit est composé d'une multitude de petites billes croquantes. Il parfume salades, poissons, fait merveille sur des toasts de saumon fumé, et est également utilisé dans certains grands bars pour des cocktails. 
Petit arbuste de 180 cm, soleil, mi-ombre, rustique à -4° si planté devant un mur au Sud ou cultiver en potée à hiverner en véranda, plante mellifère.
 
Wikipedia :
Le citron caviar est originaire des sous-bois humides de l'est de l'Australie.
Le citron caviar était peut être utilisé à l'origine par les aborigènes pour se désaltérer, mais il l'a été par les premiers colons australiens ; d'abord commercialisé comme fruit local, on l'utilise comme garniture ou ajout à de nombreuses recettes, ou pour faire des confitures ou des pickles.
Dans les années 1990, on a commencé à commercialiser des confitures en Australie, puis Vers 2000, le fruit est apparu dans les restaurants comme "aliment du bush" (bushfood) et a commencé à être exporté.
Cela a permis le début d'une production commerciale en Australie, puis en Californie.
En 2014, il semble que l'Espagne et la France aient commencé à en produire. pour répondre à la demande du marché.
Il est depuis cultivé sur tout le bassin méditerranéen. 
Citrus australasica F.Muell.
Citron caviar, Finger lime
 
Synonymes :
Citrus australasica var. sanguinea F.M.Bailey
Microcitrus australasica (F. Muell.) Swingle